«Додо Пицца» — сеть пиццерий, состоящая из более 1 000 точек по миру (представляем бренд и показываем масштаб). Бизнес основал Федор Овчинников, молодой российский предприниматель, создавший один из самых крупных бизнесов в России.
Обо всем этом, а также других очень интересных моментах из истории развития бренда, читайте далее.
Читайте также: История бренда Zielinski & Rozen
Удивительная история основателя компании «Додо Пицца» Федора Овчинникова
Федор Владимирович Овчинников родился 10 июня 1981 года в городе Сыктывкар (Челябинская область). Владеет «Додо Пиццей» с рекордными доходами и имеет множество стартапов (инвестиционных и франчайзинговых).
Овчинников — амбициозный человек. В 2006 году он мечтал открыть книжный магазин и даже подобрал для него подходящее помещение в Сыктывкаре. Тогда у него было всего 50 000 рублей, но этого не хватало, а в кредите на бизнес отказывали.
Но так как у Федора была предпринимательская жилка, он схитрил — взял 400 000 рублей в кредит под конкретную цель (ремонт квартиры), а деньги потратил на запуск книжного магазина «Сила ума». Еще 100 000 ему одолжили родные и друзья.
Федор арендовал выбранное ранее помещение, купил необходимый инвентарь, книги. И возникла новая проблема — не было средств на рекламу. Предпринимательская жилка снова «дала о себе знать» и Федор запустил блог, который и стал отправной точкой для его бизнеса.
В этом блоге предприниматель «громко» рассказал о своем бизнесе, его целях, о взятом кредите. Блог был предельно открытым и весьма «личным» в плане мыслей, которыми делился Федор.
Результат не заставил себя ждать — люди начали примыкать к Федору, поддерживали его идеи, переживали за успех. Аудитория блога предпринимателя постепенно конвертировалась в покупателей.
Причем в книжный магазин Федор поставлял очень редкие книги. Но на каждую из них находился покупатель. Менее, чем за год (и благодаря блогу) о Федоре узнали влиятельные люди, которые стали его партнерами.
Сотрудничество с этими партнерами дало Федору следующие результаты:
- Официальное оформление книжного магазина, как бизнеса.
- Должность генерального директора в «книжной компании».
Но пришел 2008, а с ним — кризис. Из-за него дела у Федора стали «не очень», он избавился от бизнеса (продал свою долю за 600 000 рублей) и поехал в Санкт-Петербург.
Там он устраивается стажером в заведения Papa John’s и McDonalds. Днем трудится на двух работах, а вечером ведет конспект с разными секретами, фишками и наблюдениями, полученными в процессе работы. Параллельно занимается зарисовкой зонирования оборудования на кухне.
Коллеги смеются над этим, воспринимают Федора, как неудачника. А зря, ведь так началось создание «Додо Пиццы».
Статья в тему: ТОП-10 курсов по запуску бизнеса с нуля
Как появилась «Додо Пицца»— история создания
Имея на руках 600 000, Федор добавил к ним собственные сбережения и открыл первую пиццерию в Сыктывкаре. Она стала приносить ему неплохой доход, идея «выстрелила». Ранее, еще до книжного магазина, Федор работал в нише общепита (в Санкт-Петербурге), поэтому понимание и опыт в сфере у него были.
Процесс запуска и развития своей пиццерии Федор освещал в личном блоге. Рассказывал буквально о каждом предпринятом решении, каждой шаге. Это и сделало его новый бизнес максимально доступным и прозрачным.
История успеха «Додо Пиццы»: этапы развития по годам
2011 год
После работы в санкт-петербургских заведениях Papa John’s и McDonalds Федор возвращается в Сыктывкар и открывает первую пиццерию под названием «Додо» (ул. Первомайская, дом 85). Вначале она функционирует как служба доставки пиццы, так как зала для посетителей в помещении нет.
2012 год
Заведение тестируется, «обкатывается», меняются блюда, оборудование, разрабатывается программное обеспечение. Открывается первый зал для посетителей, появляется еще одна точка продаж в Сыктывкаре. Маленькая пиццерия постепенно становится крупной полноценной компанией.
В облаке запускается уникальная ERP-система Dodo IS. Она улучшает коммуникацию и взаимодействие между работниками заведения, координирует поваров, обработку заказов, систему менеджмента, курьеров, а также маркетинговый и финансовый отдел.
Федор не перестает активно вести свой блог, который тоже приносит ему прибыль. Он использует его для развития бизнеса. Некоторые из его подписчиков в будущем купят франшизу «Додо Пицца» и станут частью большой сети заведений общепита.
Под конец 2012 года в Сыктывкаре полноценно функционирует уже 8 заведений Овчинникова.
2013-2015 годы
Информационная ERP-система «Додо ИС», работающая в облаке, набирает популярность. Ее начинают внедрять в свои бизнесы владельцы компаний из разных стран. Чуть позже Овчинников регистрирует компанию «Додо Систем», которой владеет единолично.
Федор активно работает над привлечением крупных инвесторов, но ничего не получается. Никто не воспринимает концепцию его пиццерии, как нечто новое и выгодное для инвестирования. Поэтому Овчинников решает искать вкладчиков через интернет, что на конец 2015 года приносит ему более 150 частных инвесторов и вклад в его проект в размере 3 500 000 долларов.
В октябре 2014 года открывается первая пиццерия «Додо» в Румынии. Таким образом изначально Овчинников начал расширять свою сеть за пределами РФ. На отечественном рынке тогда было намного меньше его торговых точек. Например, на 2013-2015 годы в Москве не было ни одной пиццерии Овчинникова.
2016-2017 годы
Весной 2016 года в небольшом городке Оксфорд (штат Миссисипи) открывается первая американская торговая точка Овчинникова. В США «Додо» приходит самостоятельно, без помощи инвесторов. Федор ставит цель — открыть в США более 400 заведений общепита до 2026 года.
Открываются 2 торговые точки в Китае (одна в Ханчжоу, другая в Яньтай). Особенность — меню, основанное на местных ингредиентах. Бренд называют Weimeida Pizza (味美达披萨), что в переводе означает «прекрасный вкус».
Также в 2016 «Додо Пицца» становится ТОП-1 среди всех остальных пиццерий РФ. Но даже после этого крупные инвесторы не воспринимают проект всерьез. Федор опять привлекает частных инвесторов и получает 1 000 000 долларов. Предприниматель ставит перед собой новые цели — планирует:
- Запустить первую пиццерию в Москве.
- Расширять штат сотрудников.
- Прорываться на отечественном рынке со своим IT-проектами.
99% инвесторов конвертируют свои вклады в акции, становясь акционерами «Додо Пицца». На лето 2017 года компания привлекает более 7 500 000 долларов от частных вкладчиков по всему миру.
2018-2019 годы
В 2018 «Додо Пицца» постепенно выходит в плюс по доходности. Всего у сети 420 пиццерий по всей Европе, на Западе, в Китае. Общий оборот предприятия составляет 1 млрд рублей в месяц.
Весной 2018 «Додо Пиццу» собираются вывести на рынок Германии, начав партнерские отношения с Uno Pizza — между сторонами подписывается соответствующий договор. В планах — брендировать под «Додо» 14 заведений общепита в стране, а после — запустить еще 50 торговых точек.
Но эта выгодная сделка срывается. В 2019 году компанию Uno Pizza выкупает корпорация Papa John’s, которая не желает начинать сотрудничество с Овчинниковым.
2020-2021 годы
Зиной 2020 запускается первая торговая точка Овчинникова в Мюнхене. А через год Федор рассказал, что многие из точек, запущенных по франшизе находятся под угрозой закрытия из-за того, что «не соответствуют принятым нормам и стандартам качества».
Весной 2021 Овчинников сообщает, что «Додо Пицца» прекращает функционирование на территории Китая. Проблема в особенностях рынка этой странны, а именно:
- менталитета покупателей;
- чрезмерно высокой конкуренции;
- неграмотного (с точки зрения Овчинникова) подход к бизнесу.
На 2021 год в китайские пиццерии «Додо» вложено более 2 500 000 долларов.
2022-2023 годы
На осень 2022 года «Додо Пицц» по всему миру уже более 830. Они работают в 16 государствах, в том числе Нигерии, Словении, Беларуси, Британии, Кыргызстане, Вьетнаме, Польше, Румынии. Более 70% из них — франчайзинговые бизнесы.
В 2023 году открывается первое заведение бренда в Ереване. План Овчинникова — запустить в Армении 15 заведений общепита до 2028 года, вложив в них 4 500 000 долларов.
2024 год
1 января 2024 года Федор Овчинников официально уходит с должности директора предприятия. Он остается членом совета директоров, имеет акции компании. Преемником становится Алена Тихова, которая ранее отвечала за часть американской сети «Додо». Она будет развивать международную сеть и выходить на новые рынки, в том числе открывать новые заведения в ОАЭ.
За март 2024 года сеть заведений приносит доход в размере более 6 млрд рублей.
Как компания продвигается сейчас
Сегодня «Додо Пицца» продвигается за счет собственного сайта, приложения, сарафанного радио, коллабораций, активности в социальных сетях.
Мощности ресурсов «Додо Пицца»:
- Сайт. Ежемесячный трафик — 4,4 млн человек.
- Группы Вконтакте. Более 100 региональных групп — 5 млн подписчиков.
- Приложение (iOS, Android). Скачиваний — более 15 млн скачиваний.
- Email рассылки. Активная база — 700 тыс. человек.
- Push рассылки. Более 3 млн подписчиков.
Например, в 2022 году «Додо Пиццы» провела коллаборацию с фильмом «БЭТМЕН» (тот, который отменили за день до премьеры). Маркетологи согласовали с компаниями Warner Media, DPG и RnD все бюрократические вопросы, запустили рекламную кампанию в приложении, на сайте, у блогеров, на прочих платформах. Итог коллаборации — «Додо Пицца» продала почти 800 000 додстеров, раздали более 240 000 промокодов, суммарно заработали более 20 млн рублей.
В 2023 году «Додо Пицца» и Honkai: Star Rail заявили о коллаборации. Утром под пиццериями, участвующими в акции, собралось более 400 человек. К 18 часам акционный мерч (билет с промокодом на внутриигровые предметы) получило более 800 человек. Пиццерия закрылась в 21:00 вместо 22:00, ведь организаторы никак не ожидали «толпу штурмовиков 1000+ человек за день.
10 фактов о бренде «Додо Пицца»
1. Максимальная прозрачность
Сотрудники «Додо Пиццы» часто шутят, что их «рассматривают под микроскопом». И действительно, открыв сайт компании и кликнув в меню «Прямой эфир», можно увидеть, что происходит на кухне пиццерии (есть выбор по разным городам России). На этом открытость компании не заканчивается — у пиццерий «Додо Пицца» стеклянные стены, часто проводятся экскурсии, онлайн-встречи, мастер-классы.
2. Название компании возникло из-за характера птицы Додо
Согласно легендам, маврикийские дронты (Додо) отличались доверчивостью и наивностью (вымерли птицы с приходом колонизаторов). В компании придерживаются мнения, что открытость и доверие — их главные преимущества перед конкурентами. Поэтому у бренда такое имя, подобранное в честь характера птиц Додо.
3. «Додо Пицца» первой реализовала коммерческую доставку заказа на дроне
«Додо Пицца», в сотрудничестве с технической компанией «Коптер Экспресс», первыми реализовали проект доставки пицц с помощью дрона. Это было в Сыктывкаре, причем выполнили компании не 1 заказ, а целых 6. Выручка составила 3 270 рублей.
4. Повара «Додо Пицце» работают голыми руками (без перчаток)
В СанПиН четко указано, что сотрудники заведения общепита обязаны носить перчатки, когда раскладывают пищу по тарелкам. О готовке пищи в перчатках там ни слова. Более того, перчатки лишь создают иллюзию чистоты, ведь в перчатках человек так же неосознанно может вытереть нос или коснуться какой-либо грязной поверхности. Даже кремлевские повара надевают перчатки только при сервировке блюд. Поэтому в «Додо Пицца» считают, что так честнее и правильнее.
5. У компании своя облачная ERP-система
Разработана она конкретно под пиццерию «Додо» под руководством основателя компании. Позволяет организовать грамотную и эффективную работу поваров, контролировать заказы, автоматически генерировать маршрутные квитанции и многое другое. В ней можно отслеживать статистику работы компании, следить за расходами/доходами, да и вообще — держать под контролем все пиццерии, входящие в одну сеть.
6. Пицца от «Додо» одинаково вкусная независимо от географии заведения
Постоянные посетители ресторанов часто говорят, что даже один и тот же кофе при каждом посещении заведения может немного отличаться. Да и не очень приятно, когда заказываешь блюдо, понравившееся в прошлый раз, а получаешь не тот вкус. Но в «Додо Пицце» такого нет — здесь строгая система рецептуры и готовки, которая позволила добиться постоянства, стабильности, одинаковости качества.
7. У пиццерии уникальный контроль «Додо Контроллинг»
Федор Овчинников придумал «Додо Контроллинг» в 2014 году. Это рейтинг, возможность оценки заведения, работающий по системе «процент от идеала». В ней 100% означает 100-процентное соответствие идеалу, который складывается из разных критериев. «Додо Контроллинг» — отдельной предприятие Овчинникова, у которого есть свой call-центр и сеть тайных покупателей.
8. «Додо Пицца» была втянута в историю с наркотиками
В 2018 году сотрудники одной из московских пиццерий «Додо» (район Южное Медведково) нашел в заведении «закладку» с наркотиками. Причем более 750 граммов. Чуть позже была найдена еще одна «закладка». Делом занималось ФСБ. В этом деле есть показания одной из партнерш сети, которая говорила, что поставки проходят через «Додо» из Латинской Америки, куда часто ездит Овчинников. Но в итоге все «затихло» и относительно громкое дело никак не повлияло на репутацию бренда.
9. Одного из совладельцев компании похитили и требовали выкуп
В 2019 году Овчинников рассказал, что его партнера по бизнесу Владимира Горецкого выманили в Латвии под видом переговоров о партнерстве и держали в заложниках. Получив от Горецкого доступы к аккаунтам сети пиццерий, они украли 3 600 000 рублей, а потом потребовали выкуп в размере 900 000 рублей. Также он вынужден был подписать долговые обязательства на 32 000 000 рублей.
10. «День директора» в «Додо Пицца»
В заведении есть правило — время от времени директор пиццерии сам становится на кассу и работает с клиентами. Такое правило ввели, так как оно позволяет руководителям лучше понять, насколько хорошо работает их пиццерия.
Сегодня «Додо Пицца» входит в ТОП-100 самых крупных сетей общепита в мире. Заведение очень дружелюбное и максимально прозрачное (в прямом и переносном смысле). Здесь готовят всегда одинаковую по «вкусности» пиццу, не скрывают, что происходит на кухне.
Полезные ссылки:
