В Китае рынок кофе превратился в арену ожесточённой борьбы. Старые гиганты, такие как Starbucks, вынуждены меняться, чтобы выжить, а новые игроки захватывают аудиторию низкими ценами.
Почему кофейные сети так активно перестраиваются, и причём здесь запросы молодёжи? Разбираемся вместе.
Читайте также: 10 курсов по запуску бизнеса с нуля
Чего хотят китайский зумеры?
Долгое время Starbucks строил свою стратегию вокруг идеи «третьего места». Эта концепция предполагает, что кофейня становится чем-то средним между домом и работой — комфортным пространством, где можно расслабиться, встретиться с друзьями или спокойно поработать.
Именно атмосфера уютных кафе с продуманным дизайном, музыкой и дружелюбным сервисом помогла «Старбакс» стать мировым лидером. Люди приходили сюда не только за кофе, но и за ощущением особого места, где приятно проводить время.
Однако времена меняются. Сегодня молодёжь (особенно поколение Z) хочет большего: цифровых акций, креативного контента, нестандартных идей.
Статья в тему: Как открыть кофейню
Как Starbucks меняет подход к маркетингу
Сейчас Starbucks пересматривает свою концепцию. Уютное пространство остаётся, но акцент смещается на цифровые технологии и взаимодействие с клиентами в интернете.
Например, бренд запустил вирусную кампанию «Я открыл Starbucks в древние времена». Это видео, сочетающее историю и культуру, мгновенно завоевало популярность у поколения Z. Такой подход позволяет бренду быть ближе к молодёжи, которая ищет яркие и эмоциональные впечатления.
Кроме того, компания делает упор на своё приложение: акции, программы лояльности и даже возможность покупать кофе через цифровые платформы стали важной частью стратегии.
В 2024 году Старбакс открыл более 45 новых точек в Шанхае, а всего сеть проникла более чем в 1000 малых городов Китая. Однако даже эти усилия не спасли от падения продаж на 14% в конце года. Чтобы удержаться на плаву, компания запустила серию бюджетных напитков, пытаясь конкурировать с более доступными брендами.
При этом, Starbucks не одинок в своём стремление угодить зумерам. KFC запустил экспериментальный формат кафе «Saucy». Фасад вместо привычного красного теперь ярко-розовый, а меню сделано с акцентом на куриные наггетсы и 11 новых соусов — всё, чтобы завоевать внимание поколения Z.
Это интересно: 24 креативные идеи для рекламы
Бюджетный кофе — новый тренд в Китае
Пока Старбакс делает ставку на технологии, другие бренды захватывают рынок с помощью доступных цен. Luckin Coffee и Cotti Coffee предлагают чашку кофе всего за 9,9 юаня (примерно 135 рублей), что делает их крайне привлекательными для широкой аудитории.
Ещё один интересный пример — новый подбренд Peet’s Coffee, Ora Coffee. Эти заведения отличаются минималистичным дизайном, небольшими размерами и бюджетным меню, куда входят популярные чайно-кофейные смеси и напитки с фруктами.
Эксперты отмечают, что рынок кофе в Китае продолжает расти. В 2024 году общее число кофеен достигло 161 800, но темпы расширения замедляются.
Теперь недостаточно просто предлагать низкие цены. Покупатели хотят качественного кофе, необычных вкусов и эмоций. Именно те бренды, которые смогут сбалансировать премиальность и доступность, будут выигрывать.
Коротко о главном
Концепция «третьего места» всё ещё важна, но уже не является главной. Современные кофейные сети должны меняться, чтобы соответствовать запросам молодёжи.
Starbucks пробует найти баланс между уютом, цифровыми инновациями и доступностью. Но победу в этой гонке одержат те, кто предложит идеальное сочетание цены, качества и эмоций.
А что выбираете вы: традиционный Starbucks или бюджетный кофе за 9,9 юаня?
