Еще недавно утро большинства людей начиналось с чашки горячего кофе. Но времена меняются, и теперь молодежь отдает предпочтение холодным вариантам – айс-латте, колд-брю и другим освежающим напиткам.
В Starbucks уже более 70% заказов приходится именно на них, а классический эспрессо и капучино постепенно теряют популярность, пишет Bloomberg.
Причина такого тренда проста: холодный кофе мягче на вкус, менее кислый и часто имеет приятные шоколадные нотки. Его легко модифицировать – добавить сиропы, растительное молоко или даже газированную воду, создавая необычные сочетания.
Кроме того, холодные напитки выглядят эффектно, а значит, идеально подходят для сторис, Reels и TikTok. Молодежь любит визуально привлекательные вещи, и стакан с айс-латте давно стал частью эстетики поколения Z.
Горячий кофе, конечно, никуда не исчезнет, но теперь он воспринимается скорее как классика, чем как главный тренд. Молодые люди ценят удобство, а холодные напитки можно пить на ходу, не дожидаясь, пока они остынут. К тому же они часто содержат больше кофеина, что помогает бодрствовать дольше.
Кофейные компании уже подстраиваются под изменения. Starbucks расширяет линейку холодных напитков, а Nestlé и Danone активно продвигают готовый к употреблению холодный кофе в бутылках. Продажи готовых к употреблению кофейных напитков (RTD-кофе) превысили $1 млрд, увеличившись на 80% с 2021 года.
Судя по всему, будущее кофе будет холодным. Если тренд сохранится, горячие напитки останутся скорее атрибутом традиционной кофейной культуры, а на первый план выйдут освежающие и бодрящие айс-латте, фраппе и другие модные варианты.
Ранее мы рассказывали, как Starbucks борется за внимание китайских зумеров.
